Buch - Das große Buch vom Räuchern

Smoken und Räuchern leicht gemacht

Sie möchten Ihren Räucherofen endlich voll ausnutzen? Dann ist dieses Buch die perfekte Anleitung für alle, die das Räuchern von Grund auf lernen oder vertiefen wollen.

125 kreative Rezepte führen durch die ganze Bandbreite: Fleisch, Wurst, Geflügel, Fisch, Käse und sogar Tofu – alles lässt sich mit etwas Wissen und den richtigen Handgriffen veredeln.

Was Sie brauchen? Gute Zutaten, solides Handwerk und ein wenig Geduld. Dieses Buch zeigt, wie man mit einfachen Mitteln zu Ergebnissen kommt, die auch Kenner überzeugen.

Für Einsteiger und Fortgeschrittene: Wer noch nie geräuchert hat, bekommt hier einen systematischen Einstieg. Wer bereits Erfahrung hat, entdeckt neue Varianten und Techniken, die das Repertoire erweitern.

Ganz gleich, ob heiß oder kalt – das Räuchern wird in diesem Buch nicht als Technik erklärt, sondern als leidenschaftliches Handwerk. Veredelung mit Feuer, Rauch und Gefühl – genau das macht den Unterschied.

Über die Autorin

Susann Kreihe entwickelt seit vielen Jahren kreative, praxisnahe Rezepte für Kochbücher und Food-Magazine. Als gelernte Köchin und Betriebswirtin für Gastronomie kennt sie nicht nur die Theorie, sondern auch die Praxis. Neben ihrer Arbeit als Rezeptautorin ist sie als Ghostwriterin für namhafte Köche tätig.

Ein Buch für alle, die ihr Räuchertalent entdecken – oder endlich aufs nächste Level bringen wollen.